Скандинавское блюдо, которое очень любят в Норвегии, в Финляндии, Исландии и Швеции. В переводе название означает «похороненная» или «закопанная» рыба. В былые времена при отсутствии холодильников натертый специями продукт действительно закапывали в песок или в землю.
Сложность: просто
Время подготовки: 10 часов
Кухня: Скандинавская кухня
Ингредиенты
- филе семги (на коже) — 1 кг
- соль морская — 4 ст.л.
- сахар — 4 ст.л.
- перец черный молотый — 4 ст.л.
- зелень укропа
- укроп сушеный
Приготовление
Шаг 1
Перемешать сахарный песок с морской солью и черным молотым перцем.Шаг 2
Шаг 3
Мелко нарезать свежий зеленый укроп, перемешать с сушеным.Шаг 4
Шаг 5
Рыбу поместить под пресс и оставить при комнатной температуре на 10 или 12 часов.Шаг 6
Убрать в холодильник на 12 часов или больше.Шаг 7
