Шоколадно-карамельный бисквит на минералке

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

для бисквита:

• сахар — 150 г
• мука — 100 г
• яйца — 3 шт.
• вода минеральная с газом — 90 мл
• масло оливковое — 90 мл
• грецкие орехи (миндаль) — 75 г
• какао-порошок — 40 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.

для шоколадно-карамельного ганаша:

• сливки 33-35% — 150 г
• шоколад черный горький 70% — 1 плитка
• сахар (мелкий) — 75 г
• какао-порошок — 75 г
• масло сливочное (мягкое) — 50 г
• соль — 1.5 г

для пропитки:

• молоко (кипяченое) — 2 ст.л.
• молоко сгущенное — 2 ст.л.
• ликер кофейный — 2 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Поджарить орехи на сухой сковороде, измельчить до состояния мелкой крошки.

Шаг 2

Перемешать в однородную массу с просеянной мукой, какао-порошком и разрыхлителем.

Шаг 3

Разбить в чашу миксера яйца, взбить на максимуме минуту.

Шаг 4

Всыпать сахарный песок, взбить еще 7 минут при высокой скорости. Всыпать порциями мучную смесь, вымешивать после каждого добавления деревянной лопаточкой. Влить масло и минералку.

Шаг 5

Смазать чашу мультиварки маслом, притрусить мукой. Заполнить тестом чашу, выставить режим «Выпечка» и время 65 минуты.

Шаг 6

Температура для духовки чуть меньше – 150 градусов, готовить бисквит на минералке около 45 минут.

Шаг 7

Для приготовления ганаша поломать на кусочки плитку шоколада. Закипятить подсоленные сливки, в ковше довести до состояния темной карамели сахар, влить сливки, размешать до однородности, добавить масло, перемешать до полного его растворения, влить к шоколаду, перемешать до однородности, взбить блендером.

Шаг 8

Для пропитки смешать сгущенку, ликер и молоко, равномерно полить остывший бисквит, сверху покрыть шоколадной смесью.