Сладкий пирог с сырной начинкой и корицей

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

для теста:

• мука — 210 г
• молоко — 100 мл
• сахар — 100 г
• масло сливочное — 45 г
• яичный желток — 1 шт.
• ванилин — 2 ч.л.

для начинки:

• сыр сливочный — 360 г
• сахар — 160 г
• яйца — 2 шт.
• яичный желток — 1 шт.
• мука — 2 ст.л.
• ванилин — 2 ч.л.

для коричневой начинки:

• сахар коричневый — 190 г
• масло сливочное — 55 г
• корица — 2.5 ч.л.

для глазури:

• сахарная пудра ванильная — 100 г
• сыр сливочный — 60 г
• масло сливочное — 20 г
• ванильный экстракт — 2 ч.л.

Приготовление

1. Тесто для пирога готовить при помощи миксера. Взбить масло с сахаром в воздушную массу. Затем добавить к маслу желток и молоко с ванилином. Взбивать 5 минут, затем всыпать муку. Вымесить наливное тесто.
2. Для приготовления сырной начинки следует взбить миксером сливочный сыр с сахаром, добавить яйцо и желток. Взбивать до пышной массы. Для аромата всыпать ванилин. Крем поставить в холодильник на 10 минут.
3. Для коричневых шариков необходимо соединить все ингредиенты и вымесить руками в однородную массу, затем слепить шарики размером с грецкий орех.
4. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить половину теста, разровнять ложкой. Затем выложить сырную начинку. Оставшуюся часть теста соединить с коричневыми шариками, вылить в форму на сырную начинку.
5. Поставить пирог в духовку на 50 минут и выпекать при температуре 180 градусов. Готовый пирог с сырной начинкой и корицей следует остудить, затем поставить в холодильник на 3-4 часа.
6. В это время приготовить сырную глазурь. Взбить сыр и масло миксером в однородную массу. Добавить ванилин и сахар, взбить. Охлажденный пирог смазать глазурью и подавать к чаю.