Творожно-сливовый пирог с крошкой

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

для теста:

• мука — 300 г
• масло сливочное — 200 г
• сахар — 100 г
• яйца — 1 шт.
• разрыхлитель — 2 ч.л.

для начинки:

• сливы — 1 кг
• творог — 200 г
• масло сливочное — 50 г
• сахар — 50 г
• мука — 20 г
• сахар ванильный — 10 г
• кукурузный крахмал — 10 г
• яйца — 1 шт.
• лимон — 1 шт.

для посыпки:

• мука — 75 г
• сахар — 50 г
• масло сливочное — 40 г
• сахар ванильный — 10 г
• корица — 5 г

Приготовление

1. Перемешать муку, сахар, разрыхлитель, масло до образования маслянистой крошки, добавить к смеси яйцо, вымесить тесто.
2. Стол притрусить мукой, раскатать в пласт, переложить на противень, сделать бортики, убрать на полчаса в холодильник.
3. Достать противень, тесто в нескольких местах наколоть слегка вилкой, поместить в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
4. Для приготовления начинки в миксере смешать творог, яйцо, растопленное масло, сахар, крахмал, муку, ванильный сахар и цедру одного лимона. Заполнить основу творожным кремом, разложить на него половинки слив срезом вверх.
5. Для присыпки пирога перемешать муку, сахар, корицу, ванильный сахар и охлажденное масло. Посыпать пирог крошкой и отправить на 20 минут в духовку.