Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком и семечками

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• тыква баттернат (целая) — 2 кг
• молоко кокосовое — 200 мл
• бульон овощной (бульон куриный)
• семечки тыквенные
• розмарин
• тимьян
• карри
• зира

Приготовление

1. Тыкву разрезать на две половины, середину с семечками вынуть.
2. Срезы присыпать зирой, порошком карри, сушеным тимьяном.
3. Сверху положить иголочки розмарина.
4. Время запекания в духовом шкафу – от 40 до 50 минут, температура – 200 градусов.
5. Мякоть вынуть ложкой, влить овощной или куриный бульон, кокосовое молоко, взбить погружным блендером.
6. Выложить в тарелки на крем шалфей, посыпать очищенными семечками тыквы.