Запеченная цветная капуста под сливочным соусом с сыром

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• капуста цветная — 700 г
• сливки — 220 мл
• сыр — 80 г
• яйца — 2 шт.
• мука — 1 ст.л. с горкой
• сухари панировочные
• масло сливочное
• мускатный орех
• зелень петрушки
• паприка
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Разобрать цветную капусту на соцветия. Варить 5-7 минут в подсоленной кипящей воде, крышкой не накрывать.
2. Достать капусту шумовкой. Воду, в которой она варилась, не сливать.
3. На сухой сковороде обжарить муку, убрать с плиты. Соединить сливки и капустный отвар (220-250 мл), вылить тоненькой струей в муку, помешивать.
4. Если соус не загустел, то поставить на тихий огонь и, помешивая, довести до густого состояния.
5. Добавить мускат, паприку, перец, соль, размешать. Переложить соус в посуду.
6. Намазать форму сливочным маслом, посыпать сухариками.
7. Чуть-чуть взбить яйца, ввести в остывший соус.
8. Положить ½ капусты, полить ½ соуса, посыпать сухарями, ½ сыра. Таким же образом выложить остальные продукты.
9. Готовить 20 минут, соблюдать температуру 180 градусов. 5 минут выпекать запеченную цветную капусту под сливочным соусом с сыром под грилем, соблюдать температуру 200 градусов. Готовое блюдо посыпать петрушкой.