Запеченные яйца с баклажаном, перцем и кабачком

Name: Запеченные яйца с баклажаном, перцем и кабачком
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: яйца — 4 шт.; перец болгарский красный (большой) — 1 шт.; перец болгарский зеленый (большой) — 1 шт.; кабачки (средний) — 1 шт.; баклажаны (маленький) — 1 шт.; лук красный — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; масло растительное — 2-3 ст.л.; паприка молотая — 0.5 ч.л.; кумин молотый — 0.5 ч.л.; перец черный молотый; соль

yuliador

6 лет назад

Категории: Вторые блюда, Пошаговые фото-рецепты

Блюдо порционное, запекается в горшочке.

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

яйца — 4 шт.
перец болгарский красный (большой) — 1 шт.
перец болгарский зеленый (большой) — 1 шт.
кабачки (средний) — 1 шт.
баклажаны (маленький) — 1 шт.
лук красный — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 2-3 ст.л.
паприка молотая — 1/2 ч.л.
кумин молотый — 1/2 ч.л.
перец черный молотый
соль

Приготовление

Шаг 1

Нарезать красный лук

Шаг 2

Всыпать на заранее разогретую с растительным маслом сковороду.

Шаг 3

Баклажан и болгарские красные, зеленые или желтые сладкие перцы нарезать кубиками.

Шаг 4

Когда лук обжарится – добавить к нему остальные овощи. Накрыть смесь крышкой, тушить на среднем огне.

Шаг 5

Нарезать кубиками средний кабачок.

Шаг 6

Добавить его в обжарку, вместе с давленым чесноком, молотым кумином, паприкой, перцем, солью. Все вместе тушить пять минут под крышкой.

Шаг 7

Полученную смесь выложить в порционные горшочки, сделать углубления и вбить по яйцу. Если горшочек большой – можно по два. Поставить в духовку на 10 – 15 минут. Белки должны затвердеть, а желтки остаться жидкими.