Звездное печенье с джемом

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• мука — 200 г
• масло сливочное — 100 г
• сахарная пудра — 50 г
• яйца — 1 шт.
• сироп — по вкусу

для сиропа:

• молоко — 75 мл
• сахар — 50 г
• масло сливочное — 25 г

для начинки:

• джем апельсиновый — 2 ст.л.

для глазури:

• сахарная пудра — 75 г
• ликер Куантро — 2 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Приготовить сироп. В кастрюлю небольшого размера положить сливочное масло, всыпать сахар. Массу растопить, перемешать до однородного состояния, она должна быть похожа на ириску. Влить горячее молоко, небольшими порциями, перемешивать. Снять с плиты и продолжать мешать до остывания.

Шаг 2

Для приготовления теста соединить пшеничную муку, нарезанное кубиками сливочное масло, положить всё в кухонный комбайн, добавить сироп и сырой куриный желток. Замесить тесто. Если масса получилась пластичной – в нее ничего добавлять не надо, если крошится – добавить для связки сырой куриный белок и перемешать.

Шаг 3

Тесто тонко раскатать, вырезать звездочки. В половине фигурок сделать отверстия круглой формы.

Шаг 4

Противень застелить бумагой для выпекания. Печь то и другое при температуре 200 градусов в течение десяти минут.

Шаг 5

Заготовки для печенья охладить, намазать звездочки густым джемом из апельсина, а заготовки с отверстиями покрыть полосками глазури, приготовленной из сахарной пудры и ликера, прогретой до кипения.

Шаг 6

Когда горячая глазурь на печенье застынет – положить звездочки с отверстиями на звездочки с джемом. Перед подачей на стол печенье должно полежать в течение часа или двух.