Домашние пельмени из теста на молоке

Количество порций: 5 порций

Сложность: просто

Время приготовления: 1 час 30 минут

Время подготовки: 30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 5 порций

для теста:

• мука — 300-400 г
• молоко — 200 мл
• вода — 100 мл
• яйца — 2 шт.
• соль

для начинки:

• свино-говяжий фарш — 400 г
• лук репчатый — 2 шт.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Две трети нормы муки просеять в емкость через сито, сделать углубление, вбить яйцо, посолить и перемешать.
2. Влить подогретое молоко с водой, еще раз перемешать.
3. Досыпать остатки муки.
4. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, месить еще пять или семь минут, переложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.
5. Для приготовления начинки прокрутить мясо через мясорубку, можно только говядину или говядину с добавлением свинины.
6. По желанию использовать блендер.
7. Добавить по вкусу соль и молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, перемешать.
8. Если начинка слишком сухая – влить немного воды или молока.
9. Тесто вынуть из холодильника и еще раз вымесить.
10. Отрезать небольшой кусочек, сформовать колбаску, нарезать кружочками, раскатать лепешки
11. Выложить начинку, защипать.
12. Пельмени отварить сразу или приготовить впрок и заморозить.
13. В воду для варки добавить луковицу, соль, перец-горошек, лавровый лист.
14. После всплытия варить от трех до пяти минут.