Для закуски лучше выбрать алкоголь без ароматизаторов.
Количество порций: 5 порций
Сложность: средняя
Время приготовления: 50 минут
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 5 порций
- гусиная печень — 500 г
- свиное сало — 280-300 г
- лук репчатый — 3 шт.
- морковь — 2 шт.
- чеснок — 4-5 зубчиков
- молоко — 1 стакан
- коньяк — 40-50 мл
- мускатный орех молотый
- перец душистый
- соль
Приготовление
- Свиное сало нарезать кусочками.
- Выложить на сковороду, жарить до золотистой корочки.
- Добавить чеснок, репчатый лук, морковь.
- Все вместе жарить до мягкости.
- Печень очистить от пленок, нарезать кусочками.
- Добавить на сковороду.
- Обжарить на сале до готовности, но не допускать зарумянивания.
- Массу остудить, пропустить через мясорубку.
- Смесь вернуть на сковороду, влить молоко, немного коньяка, соль, специи.
- Все вместе потомить на тихом огне шесть или семь минут.
- Массу остудить, перебить блендером.
- Паштет довести до кипения, охладить.