«Обезьяний» хлеб с тростниковым сахаром

Количество порций: 6 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 50 минут

Время подготовки: 2 часа 30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 6 порций

для теста:

• мука — 500 г
• молоко — 300 мл
• сахар — 50 г
• масло сливочное — 50 г
• дрожжи сухие — 5 г
• ванилин — 3 г
• соль — 3 г

для посыпки:

• сахар тростниковый — 150 г
• масло сливочное — 50 г
• корица молотая — 40 г

Приготовление

1. В большую емкость всыпать муку, ванилин, сахарный песок и дрожжи, соль.
2. Влить растопленное сливочное масло, подогретое молоко.
3. Мять руками до эластичности.
4. Накрыть таз материей, поставить в тепло на час.
5. Обмять руками, снова накрыть материей, поставить в тепло еще на час.
6. Поделить массу на шарики диаметром в три сантиметра.
7. В небольшую емкость влить растопленное сливочное масло, отдельно перемешать корицу с тростниковым сахаром, всыпать в масло.
8. Окунать шарики из теста в сливочное масло, обвалять в посыпке.
9. Круглую форму с отверстием застелить пергаментом.
10. Выложить шарики из теста в шахматном порядке.
11. Емкость поставить в тепло на тридцать минут.
12. Прогреть духовку до 180 градусов, выпечь хлеб в течение получаса.
13. Хлеб вынуть, укутать в полотенце.