Глазунья в овощах с зеленью

Количество порций: 2 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 2 порции

• яйца — 4 шт.
• помидоры — 2 шт.
• картофель — 1 шт.
• перец болгарский красный — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст.л.
• хмели-сунели — 1/4 ч.л.
• перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• зелень
• масло оливковое
• соль

Приготовление

1. Почистить картофель.
2. Вымыть и почистить перец от семян и сердцевины.
3. Вымыть помидоры.
4. Порезать овощи на маленькие одинаковые кубики.
5. Налить в сковороду оливковое масло, нагреть на среднем огне.
6. Положить картофель, готовить 5 минут, помешивая.
7. Положить помидоры и болгарский перец, готовить 3 минуты.
8. Посыпать специями (перцем, базиликом, измельченным чесноком).
9. Посыпать солью, добавить томатную пасту. Перемешать.
10. Сделать в овощной массе четыре отверстия, осторожно влить в каждое углубление по яйцу, стараться, чтобы желток не повредился.
11. Сделать минимальный огонь, посолить яйца, жарить до готовности.