Количество порций: 8 порций
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 2 часа
Кухня: Индийская кухня
Ингредиенты на 8 порций
- мука — 750 г
- молоко — 350-400 мл
- сметана — 200-250 г
- масло сливочное — 100 г
- чеснок — 2-3 шт.
- сахар — 3 ч.л.
- дрожжи сухие — 1.5-2 ч.л.
- соль — 1.5 ч.л.
Приготовление
- Перемешать муку, дрожжи, добавить сахар, соль, влить слегка подогретое молоко и сметану, вымесить тесто до эластичности, поставить «созреть» в теплое место, за 2 часа дважды обмять и дать еще раз подняться.
- Порубить очень мелко пару-тройку (зависит от их размера) головок чеснока, распустить масло.
- Из небольшой порции теста раскатать сочник по форме напоминающий грушу примерно 20х10 см.
- Желательно в процессе раскатывания не использовать масло и муку.
- Готовый раскатанный сочень присыпать чесноком (его можно заменить семенем кунжута), вдавить его кусочки, прокатав скалкой.
- Обжарить лепешки на сухой сковороде при нагреве чуть выше среднего с одной и другой стороны.