Творожные завитушки со сметанной заливкой в духовке

Name: Творожные завитушки со сметанной заливкой в духовке
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: мука — 350 г; молоко — 100 мл; сметана — 70 г; сахар — 50 г; маргарин — 50 г; соль — 3.5 г; дрожжи сухие — 3 г; творог — 500 г; сахар — 100 г; яйца — 1 шт.; сметана — 200 г; сахар — 1 ст.л.

Готовить легко

3 года назад

Категории: Выпечка

Получается нереально вкусно. Сразу после выпечки творожные завитушки залить сметанной заливкой, плотно закупорить и отставить, пока полностью не остынет. Завитушки пропитаются сметаной и получатся безумно мягкими.

Количество порций: 10 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 3 часа 30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 10 порций

для теста:

мука — 350 г
молоко — 100 мл
сметана — 70 г
сахар — 50 г
маргарин — 50 г
соль — 3.5 г
дрожжи сухие — 3 г

для начинки:

творог — 500 г
сахар — 100 г
яйца — 1 шт.

для заливки:

сметана — 200 г
сахар — 1 ст.л.

Приготовление

Насыпать в теплое молоко дрожжи, насыпать половину чайной ложки сахара, 2 или 3 маленькой ложки муки.
Размешать, чтобы получилось однородное жидковатое тесто.
Отставить на 30-40 минут, чтобы образовалась пенная шапка.
Просеять муку.
Насыпать сахар, соль, размешать до однородности.
Положить в смесь мягкий маргарин, сметану, растереть до крупной крошки.
Влить дрожжевую смесь, замесить тесто.
Если тесто очень жидкое и не держит форму, то в процессе замеса досыпать чуть-чуть муки.
Если мука плохо смочилась, или тесто получилось очень густое, то долить молоко.
Накрыть тесто, отставить на 10-15 минут, чтобы мука впитала влагу. Тогда тесто будет легко меситься.
Хорошо вымесить тесто до однородности.
Накрыть тесто и поставить в тепло, чтобы оно увеличилось.
Обмять тесто, и еще раз отправить в теплое место.
Если время не позволяет этого сделать, то достаточно одного раза.
Сделать творожную начинку: растереть до однородности сахар, творог и яйцо.
Если творог очень влажный, то добавить чуть-чуть муки или измельченных сухарей.
Раскатать тесто толщиной 0,5-1 сантиметр.
Разложить начинку из творога.
Свернуть тесто в неплотный рулет.
Порезать его на кусочки любой толщины.
Разложить творожные завитушки на противне, застеленном специальной бумагой.
Накрыть, отставить на 40 минут для расстойки.
В этот период завитушки увеличатся в объеме.
Намазать завитушки разболтанным яйцом, через 5-7 минут отправить в духовку.
Готовить до румяного цвета. Соблюдать температуру 180-200 градусов.
Сделать заливку: соединить сахар и сметану.
Обильно намазать завитушки заливкой, накрыть, отставить до остывания.