Карбонара – едва ли не самая знаменитая и популярная подлива к пасте, её можно использовать не только к спагетти, но и к другим видам макаронных изделий. Блюдо было изобретено сравнительно недавно, в середине двадцатого века. Традиционно в соус добавляется гуанчиале – соленая свиная щековина.
Количество порций: 2 порции
Сложность: просто
Время приготовления: 30 минут
Кухня: Итальянская кухня
Ингредиенты на 2 порции
- спагетти — 200 г
- бекон — 200 г
- сливки 22% — 100 мл
- помидоры черри — 5-6 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- яичный желток — 1 шт.
- сыр пармезан — 30 г
- масло оливковое — 30 мл
- соль — 20 г
- базилик зеленый — 1 веточка
- прованские травы — 5 г
- перец черный молотый
Приготовление
Шаг 1
Нарезать соломкой репчатый лук, измельчить бекон, разрезать пополам помидоры черри.Шаг 2
Отделить сырые белки от желтков.Шаг 3
Отварить спагетти в подсоленной воде в течение 11 минут, продукт должен остаться сыроватым.Шаг 4
Отцедить макароны с помощью дуршлага и заправить их небольшим количеством оливкового масла.Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
