Медальоны из свиной вырезки с жареным луком

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 50 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• свиная вырезка — 800 г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло сливочное — 50 г
• масло растительное — 2-3 ст.л.
• мука — 1 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Свиную вырезку нарезать толстыми пятаками.
2. Отбить молотком.
3. Сделать заготовки-формы из фольги в два или три слоя.
4. Завернуть в каждую по медальону.
5. Репчатый лук нарезать толстыми кольцами.
6. Влить растительное рафинированное масло на сковороду.
7. Прогреть, обжарить лук с одной стороны, перевернуть.
8. Добавить сливочное масло, прогреть, всыпать немного муки, перемешать.
9. Выложить мясо в ободках из фольги, жарить до появления румяной корочки, время – пять минут.
10. Медальоны перевернуть.
11. Процесс повторить, жарить до нужного состояния мяса. Продукт не должен подгореть.
12. Огонь уменьшить.
13. Медальоны посолить и поперчить прямо на сковороде во время приготовления.
14. Снять мясо с огня, подать на стол с луком.