Цветная капуста в кляре c минералкой

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• капуста цветная — 1 шт.
• вода минеральная — 500 мл
• мука — 400 г
• яйца — 2 шт.
• масло оливковое — 2 ст.л.
• сахар — 1 ч.л.
• масло растительное
• перец душистый молотый
• соль

Приготовление

1. Капусту разморозить и поделить на соцветия. Продукт промыть.
2. Довести до кипения воду, выложить капусту, варить от 5 до 10 минут и откинуть на дуршлаг.
3. Отделить белки от желтков для приготовления кляра.
4. Желтки смешать с оливковым маслом, сахарным песком, молотым перцем, мукой, солью и сильногазированной минеральной водой.
5. Ингредиенты перемешать до однородного состояния.
6. Отдельно взбить белки в пену и частями ввести в желтковую массу.
7. Влить много растительного масла в кастрюлю с толстыми стенками или в глубокую сковороду. Прогреть.
8. Каждое соцветие накалывать на вилку, обмакивать в кляр по очереди и отправлять на сковороду.
9. Кусочки должны быть погружены в масло на две трети.
10. Жарить, переворачивая, до получения корочки.