Цветная капуста в кляре c минералкой

Приготовление:

• Капусту разморозить и поделить на соцветия. Продукт промыть.
• Довести до кипения воду, выложить капусту, варить от 5 до 10 минут и откинуть на дуршлаг.
• Отделить белки от желтков для приготовления кляра.
• Желтки смешать с оливковым маслом, сахарным песком, молотым перцем, мукой, солью и сильногазированной минеральной водой.
• Ингредиенты перемешать до однородного состояния.
• Отдельно взбить белки в пену и частями ввести в желтковую массу.
• Влить много растительного масла в кастрюлю с толстыми стенками или в глубокую сковороду. Прогреть.
• Каждое соцветие накалывать на вилку, обмакивать в кляр по очереди и отправлять на сковороду.
• Кусочки должны быть погружены в масло на две трети.
• Жарить, переворачивая, до получения корочки.