Вареники с вишней из тонкого теста на воде

Name: Вареники с вишней из тонкого теста на воде
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: мука — 250 г; вода — 100 мл; яйца — 1 шт.; соль — 1/4 ч.л.; вишня без косточек — 600-700 г; сахар — 100 г; кукурузный крахмал — 1 ст.л.; масло сливочное — 20 г; сахар — 1 ст.л.; сметана — по вкусу

foodee2018

5 лет назад

Категории: Видео рецепты, Вторые блюда, Пошаговые фото-рецепты

Вареники с вишней на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто не рвется и хорошо держит начинку внутри. Такое тесто можно использвать и для других начинок, можно сделать вареники не только с вишней, но и с другими ягодами – клубником, смородиной, а также картофелем, капустой, мясом и т.д.

Количество порций: 6 порций

Сложность: просто

Время приготовления: 1 час

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 6 порций

Тесто:

мука — 250 г
вода — 100 мл
яйца — 1 шт.
соль — 1/4 ч.л.

Начинка для вареников:

Для подачи:

масло сливочное — 20 г
сахар — 1 ст.л.
сметана — по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Свежую вишню без косточки или предварительно размороженную вишню засыпать сахаром и оставить, чтобы она пустила сок. Для замороженной вишни хватить и 1 часа, для свежей необходимо – около 3 часов. Лишний сок слить, его можно использовать для компота.

Шаг 2

Для теста смешать соль, яйцо, муку и ледяную воду. Замесить тесто и оставить его отдыхать на 30 минут.

Шаг 3

В вишню добавить крахмал и по желанию можно добавить еще сахара.

Шаг 4

Тесто раскатать толщиной приблизительно 3 мм (не слишком тонко, чтобы тесто могло удержать сочную начинку). Вырезать круги диаметром 7-8 см.

Шаг 5

На каждую заготовку выложить немного вишни и слепить вареник.

Шаг 6

Варить вареники в кипящей подсоленной воде приблизительно 5-8 минут в зависимости от размера. Готовые вареники смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.