Любителям остренького посвящается! Классика сычуаньской кухни - острая курочкая гунбао (kung pao).
Количество порций: 4 порции
Сложность: просто
Время приготовления: 25 минут
Время подготовки: 1 час
Кухня: Азиатская кухня, Китайская кухня
Ингредиенты на 4 порции
- курица — 750 г
- соус соевый — 2 ст.л.
- уксус винный белый — 2 ст.л.
- перец чили — 20 г
- перец сладкий болгарский — 1 шт.
- имбирь — 40 г
- арахис — 70 г
- кунжут — 15 г
- масло оливковое (для жарки) — 1 ст.л.
Приготовление
- Кусочки курицы залить соевым соусом и винным уксусом. Перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
- Чили нарезать крупными колечками. Болгарский перец - тонкими полукольцами, имбирь - соломкой.
- На оливковом масле обжарить чили в течении 3 минут при сильном огне. Добавить болгарский перец и имбирь и жарить еще 5 минут. Переложить тарелку.
- В эту же сковородку выложить кусочки курицы (порционно, чтобы они свободно лежали друг от друга). Обжарить по 2 минуты с каждой стороны, добавить к овощам.
- В сковороду выложить арахис, залить кипятком (100 мл) и варим 5 минут. Посыпать кунжутом и переложить курицу и овощи. Готовить все вместе 3 минуты.