Оказывается, существует три основных вида шарлотки.
1. Английская шарлотка-пудинг, она готовится из хлебных ломтиков и яблок.
2. Charlotte Russe, рожденная Мари Антуаном Каремом (известный повар, один из первых представителей «высокой кухни»). Выкладывается форма печеньем савоярди, внутрь заливается баварский крем с желатином.
3. Современная российская шарлотка с яблоками, которую мы собственно и приготовили.
Количество порций: 6 порций
Сложность: просто
Время приготовления: 50 минут
Кухня: Русская кухня
Ингредиенты на 6 порций
- яблоки — 400 г
- сахар — 200 г
- мука — 200 г
- яйца — 5 шт.
- лимон — 1 долька
- сода — 1/2 ч.л.
- корица молотая — 1/4 ч.л.
Приготовление
- Яблоки очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками. Добавить 1.5 ст.л. лимонного сока и перемешать (чтобы яблоки не почернели), убрать в холодильник.
- Яйца взбить с сахаром. Добавить корицу, соду гашеную лимонным соком, муку просеять и все перемешать. В тесто добавить яблоки - перемешать.
- Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Излишки муки высыпать. Залить форму тестом. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекаем 40 минут.
- Шарлотку полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.