Фасолада с фасолью и овощами

Name: Фасолада с фасолью и овощами
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: фасоль — 375 г; помидоры — 275 г; морковь — 100 г; сельдерей листовой — 85 г; петрушка рубленая — 1/4 чашки; томатная паста — 2 ст.л.; масло оливковое — 1-2 ст.л.; асафетида (молотая) — 1/2 ч.л.; сахар — 1/2 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; перец черный свежемолотый — 1/4 ч.л.

yuliador

7 лет назад

Категории: Пошаговые фото-рецепты, Супы

Под этим непривычным названием скрывается суп из фасоли и овощей, представитель греческой кухни. Его можно подать как в качестве первого блюда, так и на второе.

Сложность: средняя

Кухня: Греческая кухня

Ингредиенты

фасоль — 375 г
помидоры — 275 г
морковь — 100 г
сельдерей листовой — 85 г
петрушка рубленая — 1/4 чашки
томатная паста — 2 ст.л.
масло оливковое — 1-2 ст.л.
асафетида (молотая) — 1/2 ч.л.
сахар — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
перец черный свежемолотый — 1/4 ч.л.

Приготовление

Шаг 1

Фасоль замочить заранее, на ночь. Перед приготовлением продукт промыть под проточной струей холодной воды.

Шаг 2

Переложить фасоль в большую кастрюлю, залить новой порцией воды и довести до кипения на сильном огне.

Шаг 3

Положить в кастрюлю остальные ингредиенты: мелко нарезанные помидоры без кожицы, молотую асфетиду, морковь, корень сельдерея с листьями, томатную пасту, влить оливковое масло. Добавить сахар, черный молотый перец.

Шаг 4

Снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, огонь убавить и варить суп под крышкой в течение часа. Фасоль должна стать мягкой.

Шаг 5

Посолить по вкусу, при подаче посыпать блюдо рубленой петрушкой.