Классическая испанская тортилья с розмарином

Name: Классическая испанская тортилья с розмарином
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: картофель — 5 шт.; яйца — 5 шт.; лук репчатый — 1 шт.; масло оливковое — 5 ст.л.; розмарин свежий — 1 веточка; мускатный орех — 1 щепотка; перец черный молотый — по вкусу; соль морская — по вкусу

yuliador

7 лет назад

Категории: Вторые блюда, Пошаговые фото-рецепты

Тортилья – это одновременно и тонкая мексиканская лепешка из пшеничной или кукурузной муки, популярная в Новом Свете, и испанское блюдо, похожее на омлет с начинкой или запеканку.

Сложность: средняя

Кухня: Испанская кухня

Ингредиенты

картофель — 5 шт.
яйца — 5 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло оливковое — 5 ст.л.
розмарин свежий — 1 веточка
мускатный орех — 1 щепотка
перец черный молотый — по вкусу
соль морская — по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Репчатый лук тонко нарезать полукольцами.

Шаг 2

Очистить, вымыть и тонко нарезать клубни картофеля. Уже нарезанный продукт еще раз промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Ломтики обсушить полотенцем.

Шаг 3

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости и прозрачности.

Шаг 4

Добавить картофель, перемешать и готовить еще 10 – 15 минут. Во время жарки продукты помешивать.

Шаг 5

Взбить сырые куриные яйца, нарезать свежие листочки розмарина. Картошку посолить, поперчить, посыпать розмарином и молотым мускатным орехом, перемешать и довести до готовности.

Шаг 6

Готовую обжарку переложить в яйца, перемешать, выложить обратно на смазанную сковороду. Готовить на огне средней мощности, под крышкой, жарить до подрумянивания омлета с нижней стороны.

Шаг 7

Крышку снять, переложить омлет на тарелку, перевернуть, затем снова переместить на сковороду и жарить еще две-три минуты, уже без крышки.

Шаг 8

При подаче нарезать массу на порционные кусочки.