Овощи с говядиной по-корейски

Сложность: средняя

Кухня: Корейская кухня

Ингредиенты

• говядина — 400 г
• огурцы свежие — 2 шт.
• перец болгарский красный — 1 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• чеснок — 2 зубчика
• перец красный молотый — 1 ч.л.

для соуса:

• масло растительное — 3-4 ст.л.
• соус соевый — 2 ст.л.
• уксус 6% — 2 ст.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Срезать у длинных огурцов кончики, разрезать в длину на 4 части, а потом каждую – на 4 ломтика, переложить их в миску, присолить, дать постоять треть часа, пусть появится сок.
2. Взять до конца не размороженное мясо, нарезать соломкой потоньше, лук – полукольцами.
3. Вылить из миски с огурцами сок, слегка их отжать, добавить горкой острый красный перец, размолотый кориандр, всыпать сахар, выдавить чеснок.
4. На сильном огне разогреть сковороду с маслом, всыпать мясо, обжарить при помешивании около минуты до сухой коричневой корочки.
5. Добавить лук, размешать, сдобрить соевым соусом, обжарить еще около пары минут, очень хорошо перемешать и залить огурцы горячей смесью, дать постоять.
6. Нарезать болгарский перец соломкой, выложить на мясо и залить уксусом. Через 5 минут перемешать.
7. Подать овощи с говядиной по-корейски можно либо в горячем виде, либо полностью остывшими.