Сациви традиционное из курицы с грецкими орехами

Сложность: средняя

Кухня: Грузинская кухня

Ингредиенты

• курица — 1 кг
• бульон куриный — 400-600 мл
• грецкие орехи — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• уксус — 1 ст.л.
• хмели-сунели — 1 ст.л.
• шафран имеретинский — 1 ч.л.
• кинза (петрушка)
• перец черный молотый
• кориандр молотый

Приготовление

1. Вскипятить подсоленную воду, отварить в ней курицу до готовности, дать остыть.
2. Порезать на куски.
3. Порезать лук, обжарить на малом огне, остудить.
4. Орехи измельчить блендером.
5. Смешать яйцо с порубленной петрушкой, луком, чесноком и орехами.
6. Влить порциями бульон, хорошо взбить.
7. Смесь подсолить, добавить приправы, влить уксус.
8. Курицу поместить в кастрюлю, влить соус, дать закипеть.
9. Дать сациви традиционному из курицы с грецкими орехами настояться 3 часа.
10. Подавать в охлажденном виде.