Сочный пирог с лососем и брокколи

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

для теста:

• мука — 200 г
• масло сливочное — 100 г
• сметана — 2-3 ст.л.
• соль — 1 щепотка

для заливки:

• сливки 20% — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• паприка молотая — 1 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• перец черный молотый
• сухие травы

для начинки:

• лосось — 200 г
• сыр твердый — 100 г
• брокколи — 100 г

Приготовление

1. Охлажденное сливочное масло нарезать, смешать с пшеничной мукой, перетереть в крошку руками. Добавить в смесь сметану, быстро замесить тесто, размять, сформовать «колобок».
2. Выложить в форму для выпекания, равномерно размазать по поверхности, вылепить высокие бортики. Корж наколоть вилкой, охладить в течение получаса.
3. Выложить на тесто лист пергамента, груз из сыпучих продуктов: сухого гороха, фасоли, пшена. Такую «насыпку» можно использовать многократно. Печь заготовку при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
4. Отдельно взбить яйца, добавить любые сухие травы, черный перец, паприку, снова взбить.
5. Натереть твердый сыр на крупной терке. В готовую и немного остывшую основу выложить сыр, свежий или слабосоленый лосось, нарезанный кусочками, заранее отваренные соцветия брокколи.
6. Залить начинку яичной массой и сливками. Печь пирог с лососем и брокколи в течение 35 минут при температуре 200 градусов.