Рецептов приготовления запеканки из кабачков очень много, но попробуйте этот рецепт. За счет сыра и отсутствия муки блюдо приобретает необычный вкус и нежность.
Сложность: просто
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты
- кабачки — 600 г
- лук репчатый — 150 г
- сыр рикотта — 150 г
- морковь — 100 г
- лук-порей — 50 г
- яйца — 4 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка — 1 пучок
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
- Почистить овощи, кабачок и морковь натереть, чеснок раздавить прессом.
- Лук нашинковать и обжарить вместе с чесноком и пореем, добавить в конце морковь, тушить до полуготовности, положить кабачок, перемешать, тушить еще около 5 минут.
- Переложить овощи в форму, подсолить, поперчить, залить разболтанными яйцами.
- Поставить запеканку из кабачков с сыром рикотта в прогретую до 200 градусов духовку на треть часа.
- Достать форму, присыпать сыром с петрушкой, запекать еще 10 минут.