Брускетта с баклажанами и рукколой

Количество порций: 4 порции

Сложность: просто

Время приготовления: 30 минут

Кухня: Итальянская кухня

Ингредиенты на 4 порции

• баклажаны — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• помидоры вяленые
• руккола
• чиабатта
• уксус бальзамический — 2 ст.л.
• масло оливковое — 2 ст.л.
• смесь пряных трав
• сахар

Приготовление

1. Чиабатту из темной муки нарезать тонкими кусочками, посыпать рублеными пряными травами.
2. Побрызгать оливковым маслом, поставить в духовой шкаф.
3. Репчатый лук мелко нарезать, запечь в духовке или в мультиварке.
4. Добавить в лук нарезанный перец чили, вяленые помидоры, нарезанные свежие баклажаны.
5. Приготовить соус из пряных трав, сахарного песка, бальзамического уксуса, оливкового масла.
6. Овощи выложить на чиабатту, далее – лист рукколы.
7. Сбрызнуть заправкой.