По этому рецепту получается ароматный тыквенный суп с нежной кремовой консистенцией. Кстати, если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, то замените сливки на молоко.
Количество порций: 5 порций
Сложность: просто
Время приготовления: 55 минут
Кухня: Европейская кухня
Ингредиенты на 5 порций
- тыква мускатная (очищенная) — 300 г
- сливки 10% — 600 мл
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло сливочное — 30 г
- бадьян — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- масло тыквенное (для украшения) — 4 ст.л.
- семечки тыквенные — 1 ст.л.
Приготовление
- Нарежьте мякоть тыквы крупными кубиками. Лук и морковь очистите, морковь порежьте брусочками, лук - полукольцами. В сковороде с высокими бортами разогрейте масло, добавьте туда овощи и немного обжарьте.
- Влейте 100 мл питьевой воды, добавьте звездочку бадьяна и тушите под крышкой на умеренном огне, пока овощи не станут мягкими. Если необходимо, подливайте еще жидкость. В конце варки бадьян извлеките.
- Выложите овощи в глубокую кастрюлю, взбейте при помощи миксера, постепенно вливая подогретые сливки. Приправьте по вкусу солью и перцем.
