Ужин для настоящих мужчин, а приготовить его не так сложно, как кажется. Рулька получается душистой, мягкой и очень вкусной. Это будет не просто дорожка к сердцу мужчины, а скоростной автобан!
Количество порций: 4 порции
Сложность: средняя
Время приготовления: 3 часа
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 4 порции
- свиная рулька — 2 шт.
- пиво темное — 1 л
- вода — 1 л
- капуста квашеная — 800 г
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- чеснок — 6 зубчиков
- лавровый лист — 3 шт.
- мед — 1 ст.л.
- горчица зернистая — 1 ст.л.
- кориандр молотый
- тмин молотый
- гвоздика
- перец черный молотый
- перец черный горошком
- соль
Приготовление
- Почистить рульки под струей воды, положить в большую кастрюлю, добавить морковь, чеснок, горошки черного перца, тмин, лавровый лист, посолить, залить смесью из литра темного пива и воды, чтобы жидкость полностью покрыла голяшки.
- В луковицу воткнуть гвоздички и тоже положить в кастрюлю, закрыть крышкой варить 2-3 часа, снимая пену.
- За это время потушить квашеную капусту, лук измельчить на кубики, обжарить на масле, положить капусту, отжатую от рассола, добавить кориандр, тмин, протушить минут 40, периодически подливать бульон или воду.
- Для соуса смешать 2 cт. л. бульона от рульки, 1 ст. л. меда и 1 ст. л. французской горчицы.
- Смазать маслом противень, выложить слой квашеной капусты, на нее – решетку, а потом рульку, которую смазать соусом.
- Запекать Рульку в пиве с тушеной квашеной капустой в духовке, прогретой до 200 градусов, около 40 минут.