Количество порций: 6 порций
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час 20 минут
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 6 порций
- булгур — 1 стакан
- чечевица зеленая (чечевица коричневая) — 1 стакан
- баклажаны — 2 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- палочки корицы — 2 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- тимьян — 1 ч.л.
- куркума — 3/4 ч.л.
- перец душистый молотый — 1/2 ч.л.
- сахар — 1/2 ч.л.
- масло оливковое
- соль
Приготовление
- Перебрать чечевицу, промыть, поставить варить почти до готовности, отвар сцедить.
- Разогреть хорошо сковороду, обжарить кусочки баклажана около 10 минут, всыпать кубики лука, обжарить до золотистости, переложить овощи в дуршлаг, чтобы масло стекло.
- Разогреть в сковороде масло, обжарить булгур, тимьян с добавлением куркумы, корицы, сахара, соли, душистого перца, лаврового листа, перемешать.
- Всыпать чечевицу, долить воду, чтобы она ее полностью покрыла, но не выше 1,5 мм, перемешать, дать закипеть, варить минут 5-7.
- Закрыть крышкой, поставить вегетарианский плов с булгуром, чечевицей и баклажаном в прогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
- Добавить лук и баклажаны, аккуратно перемешать.