Домашнее дрожжевое тесто, для его приготовления важно качество самих дрожжей – они должны «работать». Признак того, что продукт качественный – «шапочка» на болтушке, которая должна появиться через 15 минут после заливания его теплой водой.
Количество порций: 10 порций
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут
Время подготовки: 2 часа
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 10 порций
для дрожжевой болтушки:
- вода — 50 мл
- дрожжи сухие — 5 г
- сахар — 1 ч.л.
для теста:
- мука — 500 г
- молоко — 250 мл
- яичный желток — 2 шт.
- масло растительное — 2 ст.л.
- сахар — 2 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
Приготовление
- В небольшую емкость насыпать сухие дрожжи, сахарный песок, влить теплую воду, смесь перемешать.
- Поставить в тепло.
- В глубокую емкость влить подогретое молоко, добавить соль, сахар, сырые желтки, растительное масло, влить дрожжи, все ингредиенты перемешать.
- Пшеничную муку просеять, всыпать порциями в жидкую основу, замесить тесто, оно должно быть мягким и липким, масса должна отставать от рук.
- Тесто положить в миску, смазанную маслом, верх прикрыть пищевой пленкой, поставить в тепло для подъема.
- Через полтора-два часа обмять, накрыть, оставить для второго поднятия.
- Можно убрать тесто на ночь в холодильник.