Маринованная говядина с киви в рукаве

Количество порций: 5 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время подготовки: 12 часов

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 5 порций

• говядина — 1 кг
• чеснок — 1.5 шт.
• киви — 1 шт.
• горчица — 2 ст.л.
• соус ткемали — 2 ст.л.
• кориандр
• порошок чили
• паприка молотая
• семена горчицы
• перец белый молотый
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать вдоль.
2. Натереть на крупной терке мякоть очищенного киви.
3. В куске говядины без прожилок сделать ножом глубокие надрезы, посолить и поперчить по вкусу со всех сторон.
4. Нашпиговать подготовленным чесноком.
5. Для приготовления маринада в отдельной емкости смешать семена горчицы, соус «Ткемали».
6. Выдавить оставшийся чеснок, добавить белый и черный перец, чили, паприку, семена кориандра, тертый киви, перемешать.
7. Смесью хорошо натереть мясо, соус должен попасть в разрезы.
8. Выложить филе в емкость, поставить в холод на 12 часов, можно с вечера до утра.
9. Пропитавшееся мясо выложить в «рукав», поставить в нагретую духовку, печь блюдо в течение часа при температуре 180 градусов.