Рыбное филе под морковью с луком

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 3 часа

Кухня: Советская кухня СССР

Ингредиенты на 4 порции

• филе рыбы — 800 г
• морковь — 8 шт.
• лук репчатый — 4 шт.
• томатная паста — 2 ст.л.
• уксус — 2 ч.л.
• мука
• сахар
• лавровый лист
• масло растительное
• перец черный горошком
• соль

Приготовление

1. Рыбу промыть, разрезать на порции, филе посолить и поперчить, обвалять в муке, жарить до готовности на растительном масле.
2. В сковороде, где жарилась рыба, потушить морковь с луком.
3. Морковь нарезать соломкой, добавить к луку тогда, когда первый продукт станет прозрачным.
4. Почти при готовности обжарки добавить томатную пасту
5. Влить воду, жидкость должна покрыть овощи.
6. Потушить пять минут, добавить уксус и лавровый лист, прогревать еще две минуты.
7. Снять подливу с плиты.
8. Сложить в кастрюлю рыбу и овощи слоями. Сверху и снизу должны быть овощи.
9. Влить воду, она должна покрыть рыбу
10. Поставить на тихий огонь. Жидкость должна почти полностью испариться, время – около пятнадцати минут.
11. Остывшее блюдо поместить в холод на три часа.