Сытный суп с фаршем и капустой

Количество порций: 7 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 20 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 7 порций

• вода — 2 л
• мясной фарш — 600 г
• капуста — 600 г
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• перец болгарский красный — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• зелень свежая — 1 пучок
• сахар — 1 ч.л.
• масло оливковое — 2 ст.л.
• масло сливочное — 2 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Нашинковать свежую белокочанную капусту.
2. Помидоры натереть на крупной терке, кожуру выбросить.
3. Разогреть в сотейнике смесь оливкового и сливочного масла.
4. Обжарить капусту до карамельного цвета, посолить по вкусу.
5. Добавить помидоры, сахарный песок, ингредиенты тушить до испарения жидкости.
6. Отдельно обжарить фарш.
7. В другом сотейнике на смеси сливочного и оливкового масла обжарить нарезанный кубиками репчатый лук.
8. Добавить фарш, соль и перец молотый – по вкусу.
9. Жарить до готовности.
10. Нарезать кубиками еще одну порцию репчатого лука, морковь и красный болгарский перец.
11. В кастрюлю выложить фарш, нарезанные овощи, залить водой, довести до кипения, варить, пока овощи не станут мягкими.
12. Готовый бульон досолить и поперчить.
13. Добавить капусту, довести до кипения, варить пять минут.
14. Заправить суп рубленым укропом и петрушкой, влить лимонный сок, выключить огонь через минуту.
15. Попробовать кушанье, если нужно – еще посолить.