Кальмары в молочном кляре

Количество порций: 5 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 50 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 5 порций

• кальмары — 400 г
• молоко 1.5% — 1 стакан
• мука — 150 г
• крахмал — 100 г
• яйца — 3 шт.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Промыть тушки кальмаров, удалить кожицу.
2. Поместить в кипяток с солью на 2 минуты. Дать воде стечь.
3. Нарезать кусочками или кольцами.
4. Отдельно перемешать крахмал с пшеничной мукой.
5. В центре сделать углубление, влить молоко.
6. Хорошо перемешать.
7. Желтки отделить белков.
8. Белки добавить в мучную смесь, перемешать.
9. Посолить и поперчить тесто по вкусу.
10. Прогреть сковороду, влить масло.
11. Каждый кусочек кальмара обвалять в кляре, выложить на сковороду, жарить до корочки 4 или 5 минут.
12. Выложить кусочки на бумажное полотенце. Подождать, пока впитается жир.