Сырный крем-суп с фрикадельками и грибами

Количество порций: 6 порций

Сложность: просто

Время приготовления: 1 час 30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 6 порций

• фарш — 400 г
• шампиньоны — 200 г
• картофель — 4 шт.
• сыр плавленый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• лавровый лист
• перец черный свежемолотый
• перец черный горошком
• соль

Приготовление

1. Сформовать из готового фарша фрикадельки небольшого размера, выложить в кипящую воду с солью.
2. Добавить лавровый лист, черный перец-горошек.
3. Варить до полной готовности, пену снимать.
4. Выложить изделия шумовкой на тарелку.
5. Из бульона удалить лавровый лист.
6. Очистить картофель, нарезать кубиками, выложить в бульон.
7. Все вместе варить 10 минут.
8. Отдельно на растительном масле обжарить измельченный лук и тонко нарезанные свежие шампиньоны.
9. Обжарку добавить в суп, продолжать варить.
10. Плавленые сырки нарезать кусочками, бросить в бульон, прогревать до расплавления.
11. Взбить суп при помощи погружного блендера, довести до кипения.
12. В кастрюлю выложить фрикадельки, оставить на 5-7 минут под крышкой.