Количество порций: 6 порций
Сложность: средняя
Время приготовления: 7 часов
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 6 порций
- курица — 1 шт.
- морковь — 140 г
- яйца — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 5 зубчиков
- лавровый лист — 4 шт.
- кинза — 5 г
- перец черный горошком — 5 шт.
- соль — 1 ч.л.
Приготовление
- С курицы снять кожу, поместить в емкость и налить холодную воду так, чтобы она приблизительно на 5 сантиметров курицу покрывала, поставить на большой огонь.
- Как закипит, собрать пену, убавить пламя и варить на маленьком огне приблизительно 4 часа, время от времени необходимо убирать пену и жир.
- Нужно, чтобы осталось воды вполовину меньше, а мясо легко отходило от костей.
- Затем добавить в бульон почищенную морковь, лук и чеснок, проварить снова 30 минут.
- Посолить, поперчить, добавить перец горошек и лавровый лист, варить опять 30 минут.
- Яйца сварить вкрутую, морковь почистить для украшения (можно немного сварить в бульоне, на любителя), нарезать ее разнообразными формами.
- Очистить чеснок и нарезать пластинками.
- Достать из бульона вареный лук, морковь и чеснок – они больше не понадобятся.
- Бульон процедить, охладить.
- Отделить мясо от костей (кости выбросить), нарезать небольшими кусочками и переложить в тарелку.
- Яйца нарезать вдоль и уложить на мясо, дальше выложить морковь, чеснок, приукрасить зеленью (кинза или петрушка).
- Тщательно залить все бульоном и отправить в холодильник для застывания.