Плов с красной рыбой и овощами в горшочках

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 2 часа

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• вода — 1 л
• рис пропаренный — 1 стакан
• филе красной рыбы — 1 шт.
• лук репчатый — 5 шт.
• помидоры — 2 шт.
• перец болгарский красный — 1 шт.
• перец болгарский желтый — 1 шт.
• лимон — 1/2 шт.
• вино белое сухое — 100 мл
• шафран — 12 г
• оливки
• зелень
• масло сливочное
• масло растительное
• соль

Приготовление

1. Шафран насыпать в небольшую емкость, влить немного воды и оставить на десять минут
2. Филе красной рыбы промыть под проточной водой, обсушить, вынуть мелкие кости.
3. Кожу снять, филе полить лимонным соком, посолить, оставить для пропитывания.
4. Промыть рис до прозрачности воды, залить продукт новой порцией жидкости, поставить на огонь и посолить.
5. Довести до кипения, влить шафран и варить десять минут, до готовности.
6. Репчатый лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле.
7. Желтый и красный болгарский перец очистить от семенных камер, мякоть нарезать кубиками.
8. Овощи переложить в рис, перемешать.
9. Смазать горшочки для запекания изнутри сливочным маслом.
10. Разложить рисово-овощную массу, сверху – рыба.
11. Вымыть помидоры, облить кипятком и снять кожицу.
12. Мякоть нарезать кубиками, переложит в горшочки, посолить.
13. Сверху – еще один слой риса с овощами.
14. Влить сухое белое вино, поставить горшочки в духовку на 40 минут. Температура приготовления – 200 градусов.