Полезный вариант английской уличной еды: ярко-оранжевый картофель батат, запеченный в приправах с хрустящей дикой треской в панировке с лаймом. Сладкий картофель и рыбку необходимо макать в Гуакамоле из огурца и авокадо.
Сложность: средняя
Кухня: Английская кухня, Мексиканская кухня
Ингредиенты
- филе трески — 600 г
- батат — 400 г
- сухарики (для панировки) — 100 г
- огурцы свежие — 2 шт.
- авокадо (спелое) — 1 шт.
- лайм — 1 шт.
- масло оливковое (Extra Virgin) — 50 мл
- кукурузный крахмал — 10 г
- куркума — 10 г
- мускатный орех молотый — 10 г
Приготовление
Шаг 1
Постелить фольгу на противень, нагреть в духовке до 180 градусов.Шаг 2
Вымыть батат, отрезать с двух сторон верхушки. Порезать на тоненькие дольки, не срезая кожуру.Шаг 3
Обвалять в смеси мускатного ореха, куркумы, оливкового масла, кукурузного крахмала.Шаг 4
Шаг 5
Срезать с лайма цедру, измельчить, соединить с молотыми сухарями.Шаг 6
Порезать филе трески на кусочки по 5 сантиметров, обвалять в панировке.Шаг 7
Шаг 8
Во время приготовления рыбы и батата, сделать Гуакамоле.Шаг 9
Разрезать авокадо пополам, убрать косточки, срезать кожуру.Шаг 10
Срезать кожуру с огурца.Шаг 11
