Французский суп с красным луком

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• бульон — 1.2 л
• лук красный — 650 г
• сыр твердый — 60 г
• масло растительное — 40 мл
• мука — 20 г
• масло сливочное — 15 г
• сахар — 10 г
• горчица зернистая — 8 г
• багет — 1 шт.
• тимьян
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Положить в глубокую сковороду сливочное масло, влить растительное.
2. Нашинковать лук, обжарить в течение сорока минут, огонь – тихий.
3. За десять минут до конца варки добавить сахар, в самом конце ввести горчицу в зернах и муку.
4. Влить бульон, посолить.
5. Добавить перец и тимьян, суп довести до кипения, затем огонь уменьшить, потомить блюдо в течение получаса.
6. Нарезать багет ломтиками, посыпать тертым сыром, жарить две минуты на гриле.
7. Разлить суп в тарелки, положить по два тоста на порцию.