Нежный рассыпчатый пирог с ароматной начинкой – восхитительное дополнение к чаю или к другим горячим напиткам.
Сложность: средняя
Время подготовки: 2 часа
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты
- мука — 300 г
- сахар — 200 г
- масло сливочное — 100 г
- вода — 50 мл
- лимон — 2 шт.
- яйца — 1 шт.
- кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- сахар ванильный — 1 пакетик
- сода — 1/2 ч.л.
- соль — 1 щепотка
Приготовление
Шаг 1
Для приготовления песочного теста можно воспользоваться кухонным комбайном.Шаг 2
Сначала положить в чашу сливочное масло, нарубленное кусочками, затем – сухие ингредиенты: пшеничную муку, сахарный песок (100 г), соль, ванилин, кукурузный крахмал. Перемешать.Шаг 3
Вбить сырое куриное яйцо, погашенную пищевую соду, можно подлить воду.Шаг 4
Если замес делается руками, то последовательность операций такая: нарезать или натереть охлажденное масло, всыпать соль и сахар (100 г), заранее просеянную муку, ванилин, ингредиенты перетереть до получения мелкой крошки. Вбить яйцо и перемешать. Погасить соду свежим лимонным соком или уксусом, влить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Можно добавить немного охлажденной воды, вливать её нужно постепенно, в этом случае тесто не станет слишком липким.Шаг 5
Должна получиться эластичная масса.Шаг 6
Разделить её на две части: одну треть и две трети от общего объема.Шаг 7
Завернуть колобки в пищевую пленку по отдельности, поставить на два часа в холодильник.Шаг 8
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.Шаг 9
Шаг 10
Для выпечки удобно использовать форму с разъемным дном.Шаг 11
Шаг 12
Дно наколоть вилкой в нескольких местах. Форму поставить в холодильник.Шаг 13
Для начинки понадобятся очищенные от цедры лимоны.Шаг 14
Шаг 15
Цедру можно не снимать и размолоть плоды вместе с ней, но в таком случае масса приобретет горьковатый вкус.Шаг 16
Перемешать начинку с сахарным песком (100 г) и кукурузным крахмалом так, чтобы разбить все комочки.Шаг 17
Массу немного поварить до загустения.Шаг 18
Шаг 19
