Паста под соусом «Бешамель» с белыми грибами

Name: Паста под соусом «Бешамель» с белыми грибами
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: грибы белые (можно замороженные) — 500 г; паста (спагетти, феттуччини, пенне, рожки) — 1 пачка; молоко — 250 мл; лук репчатый — 1-2 шт.; масло растительное — 50 мл; масло сливочное — 30 г; мука — 1 ст.л.; зелень свежая (укроп или петрушка) — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; соль — по вкусу

yuliador

7 лет назад

Категории: Вторые блюда, Пошаговые фото-рецепты

На основе известного французского соуса можно создать несколько вариаций. Данный рецепт предлагает добавить в него ароматные белые грибы.

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

грибы белые (можно замороженные) — 500 г
паста (спагетти, феттуччини, пенне, рожки) — 1 пачка
молоко — 250 мл
лук репчатый — 1-2 шт.
масло растительное — 50 мл
масло сливочное — 30 г
мука — 1 ст.л.
зелень свежая (укроп или петрушка) — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Сливочное масло прогреть в кастрюле, пока не растает, постепенно добавить пшеничную муку, помешивать, чтобы не образовались комки. Мука должна впитать все масло.

Шаг 2

Постепенно влить молоко, продолжать помешивать и прогревать на тихом огне, добавить по вкусу соль и молотый перец. Если масса получилась слишком густой – добавить молоко.

Шаг 3

Всыпать мускатный орех, сливочное масло, пряности, по желанию – тертый хрен.

Шаг 4

Белые грибы, можно размороженные, прокипятить в течение пяти-семи минут в подсоленной воде, промыть холодной водой. Продукт переложить на сковороду и припустить на растительном масле в течение 20 минут.

Шаг 5

Соус перемешать с грибами, подержать на тихом огне, помешивать, он должен загустеть. Если слишком густо – разбавить смесь молоком, выключить огонь и дать постоять.

Шаг 6

Отварить макароны, любые: феттуччини, рожки, пенне, спагетти. Выложить их на тарелку, полить соусом, посыпать рубленой зеленью.