Пицца «Кальцоне» с начинкой из пюре

Сложность: средняя

Кухня: Итальянская кухня

Ингредиенты

• тесто для пиццы — 450 г
• картофельное пюре — 250 г
• сыр чеддер — 100 г
• сыр козий — 55 г
• бекон — 4 куска
• молоко — 1/4-1/2 стакана
• перец черный молотый
• масло оливковое
• лук зеленый
• мука
• соль

для соуса:

• йогурт греческий — 235 мл
• сыр дор блю — 2 ст.л.
• молоко — 2 ст.л.
• перец черный молотый
• чесночный порошок
• соль

Приготовление

1. Обжарить ломтики бекона до хруста, разложить на полотенце из бумаги, включить прогреваться до 230 градусов духовой шкаф, когда масло с бекона впитается, порезать его на мелкие кусочки.
2. В пюре влить молоко, добавить козий сыр, подсолить, поперчить, добавить кусочки бекона и порезанный зеленый лук, начинку перемешать.
3. Тесто раскатать на одинаковые круги по размеру пиццы, из расчета по 2 на каждую. На 4 основания равномерным слоем разложить начинку, присыпать чеддером, прикрыть оставшимися кругами, тщательно залепить края.
4. Переложить пиццу «Кальцоне» с начинкой из пюре на выстланный пергаментом противень, промазанный маслом, задвинуть в духовой шкаф, достигший уже необходимой температуры. Пицца будет готова минут через 10-12, когда верх покроется корочкой золотисто-соломенного цвета (испечь оставшиеся три заготовки).
5. Достать выпечку, приготовить из всех ингредиентов с помощью блендера соус, подать вместе с пиццей.