Плов из утиных ножек

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• утиные ножки — 1 кг
• рис — 1 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 3 шт.
• чеснок — 1 шт.
• перец острый
• масло оливковое
• зира
• барбарис
• соль

Приготовление

1. С ног птицы удалить жир, прогревать его до шкварок в казане.
2. Добавить оливковое масло, шкварки удалить.
3. В хорошо прогретой смеси обжарить нашинкованную морковь, нарезанный полукольцами репчатый лук, мясо с костей.
4. При готовности овощей в казан добавить зиру и барбарис, головку чеснока, воду. Соль – по вкусу.
5. Жидкости должно быть достаточно, массу прогревать полчаса.
6. Насыпать поверх хорошо промытый рис.
7. Влить еще литр кипящей воды с солью.
8. Прогревать плов до готовности, не перемешивать.
9. После испарения влаги томить блюдо на тихом огне еще 17 минут.
10. Снять блюдо с огня, хорошо перемешать и подать к столу.