Сливочно-грибной суп-пюре с тимьяном

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• вода — 2.5 стакана
• сливки — 1.5 стакана
• шампиньоны (шитаки) — 15 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло оливковое — 1 ст.л.
• масло сливочное — 1 ст.л.
• тимьян — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.
• перец черный молотый
• лук зеленый

Приготовление

Шаг 1

Грибы шитаки, шампиньоны или 20-25 вешенок нарезать кусочками среднего размера.

Шаг 2

В большой кастрюле нагреть по столовой ложке сливочного и оливкового масла, добавить грибы, жарить 10 минут. Продукт должен стать мягким.

Шаг 3

Половину грибов переложить в другую тарелку.

Шаг 4

В оставшуюся половину добавить нарезанные морковь и репчатый лук, свежие листочки тимьяна, соль и перец по вкусу.

Шаг 5

Прогревать смесь еще 10 минут, пока овощи также не станут мягкими.

Шаг 6

Влить воду, довести до кипения, варить в течение 20 минут на среднем огне. Можно долить еще немного воды, если в этом есть необходимость.

Шаг 7

Снять массу с огня, остудить, измельчить содержимое кастрюли блендером или в комбайне до состояния пюре.

Шаг 8

Переложить массу обратно в кастрюлю, добавить сливки и обжаренные грибы.

Шаг 9

Довести до кипения, огонь убавить, кипятить на тихом огне под крышкой около пяти минут.

Шаг 10

Помешивать. Посолить и поперчить по желанию.