Сложность: просто
Кухня: Грузинская кухня
Ингредиенты
- фасоль красная — 400 г
- грецкие орехи — 40 г
- лук репчатый — 3 головки
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 2 ст.л.
- лимон — 1 шт.
- кориандр молотый
- сельдерей
- базилик
- орегано
- паприка
- перец черный молотый
- перец красный молотый
- кинза свежая
- зелень петрушки
- соль
Приготовление
- Подготовить предварительно фасоль. Перебрать, вымыть, замочить в воде минимум часов на пять, а желательно на ночь, тогда она хорошо набухнет.
- Вновь промыть фасоль водой, высыпать в кастрюльку, залить водой, готовить часа два. Откинуть фасоль на дуршлаг, позволить стечь воде.
- Почистить лук, порезать не очень крупно, обжарить на масле до золотистого оттенка.
- Положить к луку горячую фасоль, перемешать. Фасоль должна впитать аромат жареного лука. Томить на тихом огне, следить, чтобы фасоль не подгорала.
- Измельчить зелень. В посуду выдавить лимонный сок, насыпать специи, положить зелень.
- Пропустить чесночок через пресс. Измельчить при помощи блендера грецкие орехи. Положить орехи и чеснок в смесь из зелени, специй и сока лимона.
- Перемешать все продукты, переложить в сковороду с фасолью. Влить 0,25 стакана воды, накрыть крышкой, тушить минут десять на тихом огне.
- Позволить блюду настояться минут пятнадцать, можно подавать на стол.