Новогоднее печенье «Снежинки» в глазури

Количество порций: 5 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 1 час 15 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 5 порций

• мука — 390 г
• масло сливочное — 227 г
• сахар — 200 г
• яйца — 2 шт.
• ванильный экстракт — 2 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.

для королевской глазури из яичных белков:

• сахарная пудра — 330 г
• яичный белок — 60 г
• лимонный сок — 2 ч.л.

для королевской глазури из безе порошка:

• сахарная пудра — 440 г
• вода — 120-180 мл
• безе (порошок) — 30 г
• миндальный экстракт — 1/2 ч.л.
• краситель пищевой

Приготовление

1. Для приготовления печенья смешать с мукой соду и соль, сахар взбить около 3 минут с маслом до побеления.
2. Вбить яйца, добавить экстракт ванили, хорошо взбить.
3. Объединить с мучной смесью, вымешать тесто до однородности, разделить его на две части, каждую завернуть в пленку и на час убрать в холодильник.
4. Включить и прогреть духовку до 180 градусов.
5. Стол припудрить мукой, раскатать одну часть теста толщиной чуть меньше сантиметра, вырезать формочкой снежинки, переложить на застеленный пергаментом противень, поставить в холодильник на четверть часа.
6. Достать противень, поставить в уже прогретую духовку, выпекать Новогоднее печенье «Снежинки» в глазури 10 минут до изменения окраски по краям снежинок.
7. Вынуть из духовки, дать остыть, все повторить с оставшейся порций теста.
8. Для глазури взбить белки с добавлением сока лимона, всыпать сахарную пудру, взбить все вместе на малой скорости блендера до образования массы однородного состава, перемешать ее с красителем, и сразу использовать пока она не затвердела.
9. Приготовить королевскую глазурь из смеси сахара и порошка безе, влить воду, взбить на максимальной скорости блендера около 5 минут, смесь должна стать на вид глянцевой, всыпать краситель, перемешать.
10. Смазать печенье глазурью, дать постоять ночь, переложить в герметичный контейнер, между слоями проложить пергамент.