Суп-пюре из тыквы и картофеля с копченой рыбой

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• бульон — 900 мл
• тыква — 500 г
• рыба копченая — 400 г
• сливки 10% — 200 мл
• картофель — 3 шт.
• помидоры — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло оливковое — 35 мл
• смесь молотых перцев — 10 г
• соль

Приготовление

1. Очистить картофель, лук, морковь и тыкву.
2. Нарезать овощи кубиками, потушить пять минут в масле.
3. Переложить обжарку в кастрюлю, влить бульон, время тушения – двадцать минут.
4. Ошпарить помидоры, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
5. Добавить в основную массу, превратить в пюре блендером.
6. Нарезать кусочками копченое рыбное филе, половину выложить в суп.
7. Влить сливки, довести до кипения.
8. Всыпать смесь перцев, оставить блюдо на десять минут для настаивания.
9. Разлить суп в тарелки, добавить рыбу.