Сегодня мы готовим блюдо венгерской кухни — это Перкельт. Перкельт — это очень простое и привычное нам тушеное мясо. С наличием большого количества паприки, его можно сравнить с известным блюдом все той же венгерской кухни — паприкашем. Тогда почему не паприкаш? Отличий мало, но все же есть — паприкаш подразумевает тушение мяса с добавлением сметаны, а перкельт — нет.
Количество порций: 6 порций
Сложность: просто
Время приготовления: 50 минут
Кухня: Венгерская кухня
Ингредиенты на 6 порций
- лук репчатый — 150 г
- свинина — 600 г
- паприка — 1 ст.л.
- чеснок — 3 зубчика
- вода — 200 мл
- соль — 1/2 ч.л.
- перец сладкий болгарский — 1 шт.
- томатная паста — 4 ст.л.
- помидоры — 150 г
- вода — 100 мл
Приготовление
- Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Свинину нарезать небольшими кусочками (около 3*1,5 см).
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук на сильном огне в течении 3 минут, перемешивая. К луку добавить паприку и перемешать. Затем добавить свинину, пропустить чеснок через пресс снова перемешать и убавить огонь до минимума, готовить под крышкой 20 минут.
- Спустя 20 минут посолить мясо, добавить горячую воду (100 мл), накрыть крышкой и готовить еще 20 минут.
- Болгарский перец очистить от семян. Помидоры и перец нарезать мелким кубиком, отправить в сковороду, добавить томатную пасту – перемешать. Накрыть крышкой, готовить еще 20 минут.